اعتاد الناس منذ آلاف السنين خلال حضارات المايا و الأزتيك على شرب الشوكولا و أسموها “نبتة الآلهة”. و عندما تم تقديمها في أوربا على يد المستعمرين الإسبان لم يعجب الناس مذاقها المر في البداية وتم تقبلها تدريجياً بعد إضافة العسل و السكر و مكونات أخرى لكنها بقيت محصورة على الطبقة المخملية في ذلك الوقت.

ازدهرت الصناعة في القرن الثامن عشر في بريطانيا مع تقدم الصناعة و اتطور الآلات التي جعلت من صناعة الشوكولا أمراً أكثر سهولة و أقل تكلفة. في القرن التاسع عشر تم اختراع آلات تقوم بفصل زبدة الكاكاو عن القطع الصلبة و تلك التي تقوم بتصنيع بودرة الكاكاو أيضاً مما أدى إلى القدرة على التصنيع بكميات هائلة و ازدهرت تجارة استيراد و تصدير الشوكولا على المستوى العالمي. كل هذا الإنتاج كان مصحوباً باستراتيجيات تسويق ناجحة جداً ربطت الشوكولا بمفاهيم إيجابية كالحب و العاطفة و الطاقة و الاسترخاء. بعد التقدم الطبي تم تحليل و دراسة الشوكولا وإثبات تأثيرها الإيجابي على الدماغ و الجسم بشكل عام مما ساعد في شهرتها و انتشارها بشكل أوسع على مستوى العالم.